Cette recherche consiste en trois exp�riences visant � �valuer diff�rents substrats et souches de levure obtenus � partir de la fermentation de sous-produits de la pomme. Le premier travail a consist� � d�velopper un inoculum de levure, en utilisant des a�rateurs pour �valuer huit traitements, en utilisant diff�rents niveaux de pomme broy�e, de m�lasse de canne et deux souches de levure, Saccharomyces cerevisiae et Kluyveromyces lactis. Le deuxi�me travail a consist� � �valuer le ...
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Cette recherche consiste en trois exp�riences visant � �valuer diff�rents substrats et souches de levure obtenus � partir de la fermentation de sous-produits de la pomme. Le premier travail a consist� � d�velopper un inoculum de levure, en utilisant des a�rateurs pour �valuer huit traitements, en utilisant diff�rents niveaux de pomme broy�e, de m�lasse de canne et deux souches de levure, Saccharomyces cerevisiae et Kluyveromyces lactis. Le deuxi�me travail a consist� � �valuer le comportement de fermentation in vitro de huit souches de levure isol�es � partir de sous-produits de pommes, sur la base des r�sultats de la premi�re �tude. Le troisi�me travail a consist� � d�terminer le niveau optimal d'un additif � base de levure ajout� aux r�gimes alimentaires des vaches hautes productrices par la technique de production de gaz in vitro, en utilisant quatre traitements.
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