Cette recherche consiste en trois exp???riences visant ??? ???valuer diff???rents substrats et souches de levure obtenus ??? partir de la fermentation de sous-produits de la pomme. Le premier travail a consist??? ??? d???velopper un inoculum de levure, en utilisant des a???rateurs pour ???valuer huit traitements, en utilisant diff???rents niveaux de pomme broy???e, de m???lasse de canne et deux souches de levure, Saccharomyces cerevisiae et Kluyveromyces lactis. Le deuxi???me travail a consist??? ??? ???valuer le ...
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Cette recherche consiste en trois exp???riences visant ??? ???valuer diff???rents substrats et souches de levure obtenus ??? partir de la fermentation de sous-produits de la pomme. Le premier travail a consist??? ??? d???velopper un inoculum de levure, en utilisant des a???rateurs pour ???valuer huit traitements, en utilisant diff???rents niveaux de pomme broy???e, de m???lasse de canne et deux souches de levure, Saccharomyces cerevisiae et Kluyveromyces lactis. Le deuxi???me travail a consist??? ??? ???valuer le comportement de fermentation in vitro de huit souches de levure isol???es ??? partir de sous-produits de pommes, sur la base des r???sultats de la premi???re ???tude. Le troisi???me travail a consist??? ??? d???terminer le niveau optimal d'un additif ??? base de levure ajout??? aux r???gimes alimentaires des vaches hautes productrices par la technique de production de gaz in vitro, en utilisant quatre traitements.
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