200 �r efter publiceringen av Jean Anthelme Brillat-Savarins ber�mda banbrytande verk "The Physiology of Taste" �r det dags att ta upp �mnet p� nytt. Mat, och d�rmed smak, har utvecklats. Hamburgerkedjor? Vegansk k�ttf�rs? Glutamat? Fryst mat? Mikrov�gsmat? L�skedrycker? Snabbnudlar? Artificiella s�tningsmedel? Passionsfrukt, mangostan och mycket mer? Att kor sl�pper ut stora m�ngder flatulens och d�rmed bidrar till klimatf�r�ndringarna? Allt detta skulle vara nyheter f�r Brillat-Savarin. F ...
Read More
200 �r efter publiceringen av Jean Anthelme Brillat-Savarins ber�mda banbrytande verk "The Physiology of Taste" �r det dags att ta upp �mnet p� nytt. Mat, och d�rmed smak, har utvecklats. Hamburgerkedjor? Vegansk k�ttf�rs? Glutamat? Fryst mat? Mikrov�gsmat? L�skedrycker? Snabbnudlar? Artificiella s�tningsmedel? Passionsfrukt, mangostan och mycket mer? Att kor sl�pper ut stora m�ngder flatulens och d�rmed bidrar till klimatf�r�ndringarna? Allt detta skulle vara nyheter f�r Brillat-Savarin. F�rfattaren b�rjar med en detaljerad introduktion till smakens fysiologiska grund och utforskar hur v�ra sinnen arbetar tillsammans f�r att avkoda den komplexa v�rlden av smaker och hur de st�ndigt utvecklas. Boken belyser ocks� hur psykologiska faktorer som f�rv�ntningar och erfarenheter har ett best�ende inflytande p� v�r uppfattning av smak. S�rskild uppm�rksamhet �gnas �t de f�r�nderliga kulturella influenser som visar hur olika smak uppfattas och uppskattas i olika delar av v�rlden. I en tid n�r globala och lokala k�k alltmer sm�lter samman �r dessa insikter ov�rderliga. Med den senaste tekniska utvecklingen inom livsmedelsindustrin f�r�ndras ocks� v�rt f�rh�llningss�tt till smakupplevelser. Boken utforskar hur dessa innovationer inte bara f�r�ndrar v�ra matvanor, utan ocks� skapar nya s�tt att f�rst� och njuta av smak. Avsnitten om n�ring och smak och den moderna gastronomin ger praktiska exempel p� hur teori oms�tts i uts�kt praktik och hur h�llbarhet hamnar alltmer i fokus. Den h�r boken �r en oumb�rlig guide f�r alla som �r intresserade av smakvetenskap, n�ringsl�ra, gastronomi eller helt enkelt det breda spektrumet av kulinariska l�ckerheter och deras utveckling.
Read Less
Add this copy of Smakens Fysiologi I En Tid Av Snabbmat Och to cart. $22.08, new condition, Sold by Books2anywhere rated 5.0 out of 5 stars, ships from Fairford, GLOUCESTERSHIRE, UNITED KINGDOM, published 2024 by Amazon Digital Services LLC-Kdp.
Choose your shipping method in Checkout. Costs may vary based on destination.
Seller's Description:
PLEASE NOTE, WE DO NOT SHIP TO DENMARK. New Book. Shipped from UK in 4 to 14 days. Established seller since 2000. Please note we cannot offer an expedited shipping service from the UK.
Add this copy of Smakens Fysiologi I En Tid Av Snabbmat Och to cart. $24.30, new condition, Sold by Paperbackshop International rated 2.0 out of 5 stars, ships from Fairford, GLOS, UNITED KINGDOM, published 2024 by Amazon Digital Services LLC-Kdp.
Choose your shipping method in Checkout. Costs may vary based on destination.
Seller's Description:
PLEASE NOTE, WE DO NOT SHIP TO DENMARK. New Book. Shipped from UK in 4 to 14 days. Established seller since 2000. Please note we cannot offer an expedited shipping service from the UK.
Add this copy of Smakens fysiologi i en tid av snabbmat och to cart. $25.38, new condition, Sold by Ingram Customer Returns Center rated 5.0 out of 5 stars, ships from NV, USA, published 2024 by Bremen University Press.
