Los hongos comestibles son organismos sapr�fitos, que utilizan la biomasa como fuente de energ�a para su crecimiento, cumpliendo un importante rol en la naturaleza. El cultivo de hongos comestibles es una actividad que se ha incrementado en los �ltimos a�os, debido al valor nutricional de los cuerpos fruct�feros, pero principalmente por sus propiedades biomedicinales y nutrac�uticas. Este libro presenta una recopilaci�n de las investigaciones y proyectos, desarrollados en el Centro de Investigaci�n en ...
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Los hongos comestibles son organismos sapr�fitos, que utilizan la biomasa como fuente de energ�a para su crecimiento, cumpliendo un importante rol en la naturaleza. El cultivo de hongos comestibles es una actividad que se ha incrementado en los �ltimos a�os, debido al valor nutricional de los cuerpos fruct�feros, pero principalmente por sus propiedades biomedicinales y nutrac�uticas. Este libro presenta una recopilaci�n de las investigaciones y proyectos, desarrollados en el Centro de Investigaci�n en Recursos Naturales de la Universidad Aut�noma de Chiriqu�. Los esfuerzos del CIRN-UNACHI est�n encaminados al aprovechamiento sustentable de los residuos agroindustriales, dise�o de la infraestructura adecuada para el cultivo de hongos comestibles tropicales y el desarrollo biotecnol�gico de su cultivo. Nuestra intenci�n es la de motivar al lector a involucrarse en el tema del cultivo de hongos comestibles y que en el futuro pueda implementar esta actividad para generar beneficios econ�micos, sociales y ambientales.
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