En virtud de que mi inter�s por la gastronom�a ha sido un compa�ero fiel durante m�s de cinco d�cadas me di cuenta que un solo libro no iba a ser suficiente. Por lo tanto, este Segundo Volumen de Recetas de Cocina por Orden Alfab�tico incluye creaciones m�as que ahora s� van marcadas como tal, ya que en el primer libro olvid� ponerles una vi�eta. Tambi�n incluyo un peque�o diccionario. Estoy consciente de la gran variedad de libros de cocina que existen en el mercado. Cada d�a aumenta el n�mero ...
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En virtud de que mi inter�s por la gastronom�a ha sido un compa�ero fiel durante m�s de cinco d�cadas me di cuenta que un solo libro no iba a ser suficiente. Por lo tanto, este Segundo Volumen de Recetas de Cocina por Orden Alfab�tico incluye creaciones m�as que ahora s� van marcadas como tal, ya que en el primer libro olvid� ponerles una vi�eta. Tambi�n incluyo un peque�o diccionario. Estoy consciente de la gran variedad de libros de cocina que existen en el mercado. Cada d�a aumenta el n�mero de chefs que son reconocidos por sus programas de televisi�n, sus restoranes y sus publicaciones. Aun as�, siempre hay lugar para una receta m�s cuya preparaci�n sea f�cil y no requiera de grandes habilidades. Te deseo muchos momentos felices al practicar estas recetas. **************** La autora nace en la Ciudad de M�xico en 1934. Desde su adolescencia decide aventurarse en la pr�ctica de recetas f�ciles como puede ser un panqu� (coffee cake) para la merienda. Casada, se interesa por la gastronom�a francesa, ya que su marido era franc�s, y disfruta tener invitados a los que regala diversos platillos que van desde una sopa fr�a Vichysoisse pasando por huevos en aspic, choucroute au Champagne hasta un pat� en croute. M�s tarde, prueba otras cocinas. Aprecia los sabores orientales, y la diversidad de pastas y postres italianos, sin olvidar la maravillosa selecci�n de platillos provenientes de todas las regiones de M�xico. Siente una gran admiraci�n por la inventiva culinaria presente en la variedad de salsas y usos del ma�z que nos regalan las cocinas de los estados de Campeche, Michoac�n, Oaxaca, Veracruz o Yucat�n. Para ella, es fundamental conservar las tradiciones de cada zona porque M�xico es un vergel, un verdadero cuerno de la abundancia en lo tocante a frutas y variedad de chiles. Sin lugar a dudas, es fundamental conservar estos regalos de la naturaleza.
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