L'augmentation de la production industrielle de pulpe de fruits sur le march??? national est notoire, et la majeure partie est destin???e ??? la production de pulpe congel???e. Le d???veloppement de ce secteur est d??? au fait que sa commercialisation se pr???sente comme une alternative peu co???teuse qui fournit des fruits ??? toutes les couches sociales tout au long de l'ann???e. Dans ce contexte, l'objectif de cette ???tude ???tait d'analyser la qualit??? et la pr???f???rence des pulpes du point de vue des consommateurs ...
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L'augmentation de la production industrielle de pulpe de fruits sur le march??? national est notoire, et la majeure partie est destin???e ??? la production de pulpe congel???e. Le d???veloppement de ce secteur est d??? au fait que sa commercialisation se pr???sente comme une alternative peu co???teuse qui fournit des fruits ??? toutes les couches sociales tout au long de l'ann???e. Dans ce contexte, l'objectif de cette ???tude ???tait d'analyser la qualit??? et la pr???f???rence des pulpes du point de vue des consommateurs de l'arri???re-pays de Para???ba, par le biais d'entretiens al???atoires dans les supermarch???s au moment de l'achat. Les principaux r???sultats ont permis d'identifier la qualit??? des pulpes de fruits achet???es et les pr???f???rences des clients. Les clients ont ???galement sugg???r??? aux entreprises d'???laborer des strat???gies d'am???lioration afin d'am???liorer la qualit??? des pulpes de fruits produites et commercialis???es. Il a ???t??? conclu que la majorit??? des clients ???taient des femmes, mari???es, ???g???es de 18 ??? 35 ans, avec un revenu d'un salaire minimum et un niveau d'???ducation secondaire complet. Les r???sultats ont permis de comprendre que les consommateurs sont g???n???ralement satisfaits de la qualit??? du produit qu'ils ach???tent.
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