La qualit� e la sicurezza degli alimenti sono un importante problema strategico generale che riguarda lo sviluppo economico, la stabilit� sociale e l'indipendenza del nostro Paese. Come migliorare la qualit� e la sicurezza degli alimenti in tutte le fasi del processo di circolazione, al fine di garantire e migliorare la sicurezza della qualit� dei cereali sul mercato � di straordinaria importanza. La tecnologia di imaging degli odori � una nuova tecnologia di rilevamento nata dall'imitazione del sistema ...
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La qualit� e la sicurezza degli alimenti sono un importante problema strategico generale che riguarda lo sviluppo economico, la stabilit� sociale e l'indipendenza del nostro Paese. Come migliorare la qualit� e la sicurezza degli alimenti in tutte le fasi del processo di circolazione, al fine di garantire e migliorare la sicurezza della qualit� dei cereali sul mercato � di straordinaria importanza. La tecnologia di imaging degli odori � una nuova tecnologia di rilevamento nata dall'imitazione del sistema olfattivo dei mammiferi, che comprende un array di sensori colorimetrici, una camera di reazione, un sistema di acquisizione delle immagini e di elaborazione dei dati. Questa tecnologia � in grado di rilevare e distinguere una variet� di sostanze chimiche attraverso la reazione dei coloranti chimici con i gas volatili delle sostanze testate in pi� unit� di rilevamento. Ha un'elevata sensibilit� e pu� identificare e distinguere con precisione campioni reali complessi, mostrando un grande potenziale applicativo nell'analisi della qualit� degli alimenti. Questo libro riassume i progressi applicativi della tecnologia di imaging degli odori nel monitoraggio della qualit� e della sicurezza degli alimenti, discute i problemi esistenti di questa tecnologia e ne prospetta le prospettive di applicazione nel monitoraggio della qualit� e della sicurezza degli alimenti.
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