"Sotto Vuoto: La Magia della Cucina Sous Vide" � un affascinante viaggio nel mondo della cucina a bassa temperatura. Scritto dal rinomato chef italiano Matteo Ferrari, questo libro mette in luce l'arte e la scienza della cottura sous vide, un metodo innovativo che sta rivoluzionando il modo di cucinare, senza per� rivelare specifiche ricette. In questo libro, Matteo sottolinea l'importanza del controllo della temperatura, del tempo di cottura e della tecnica nel realizzare piatti perfettamente cotti e ...
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"Sotto Vuoto: La Magia della Cucina Sous Vide" � un affascinante viaggio nel mondo della cucina a bassa temperatura. Scritto dal rinomato chef italiano Matteo Ferrari, questo libro mette in luce l'arte e la scienza della cottura sous vide, un metodo innovativo che sta rivoluzionando il modo di cucinare, senza per� rivelare specifiche ricette. In questo libro, Matteo sottolinea l'importanza del controllo della temperatura, del tempo di cottura e della tecnica nel realizzare piatti perfettamente cotti e incredibilmente saporiti. "Sotto Vuoto" non � solo un libro di cucina, ma un manuale che guida il lettore a capire come la cottura sous vide possa aprire nuove frontiere nel mondo gastronomico. Grazie alla sua vasta esperienza, Matteo Ferrari insegna come � possibile migliorare e perfezionare le proprie tecniche culinarie attraverso l'uso della cottura sous vide. Questo libro � una risorsa inestimabile per chiunque voglia scoprire i segreti di questa metodologia e desideri portare la propria cucina a un nuovo livello di raffinatezza e sapore.
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