Eine Mousse ist ein herzhaftes oder s��es Gericht mit der Konsistenz eines dichten Schaums, bestehend aus einer p�rierten Hauptzutat, gemischt mit steif geschlagenem Eiwei�, Schlagsahne oder beidem. Mousses sind fast immer kalte Gerichte und s��e Mousses werden manchmal gefroren serviert. Herzhafte Mousses werden h�ufig aus Gefl�gel, G�nseleber, Fisch oder Schalentieren zubereitet und als erster Gang oder leichte Vorspeise gegessen. Sie k�nnen durch die Zugabe von Gelatine stabilisiert werden. ...
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Eine Mousse ist ein herzhaftes oder s��es Gericht mit der Konsistenz eines dichten Schaums, bestehend aus einer p�rierten Hauptzutat, gemischt mit steif geschlagenem Eiwei�, Schlagsahne oder beidem. Mousses sind fast immer kalte Gerichte und s��e Mousses werden manchmal gefroren serviert. Herzhafte Mousses werden h�ufig aus Gefl�gel, G�nseleber, Fisch oder Schalentieren zubereitet und als erster Gang oder leichte Vorspeise gegessen. Sie k�nnen durch die Zugabe von Gelatine stabilisiert werden. Schokoladenmousse geh�rt zu den bekanntesten Moussesorten und kann aus Schlagsahne oder geschlagenem Eiwei� unter Zusatz von Zartbitterschokolade und Zucker hergestellt werden. Schokoladen- und Mokka-Mousse werden manchmal auf Vanillepuddingbasis hergestellt. F�r eine Fruchtmousse ersetzt p�riertes Obst oder Saft die Milch in der Vanilleso�e. Der Begriff Mousse wird auch f�r Gelatinendesserts verwendet, die nach dem teilweisen Festwerden zu Schaum geschlagen werden. Mousse entstand im 18. Jahrhundert in Frankreich, wo das Wort Mousse mit "Schaum" �bersetzt wird und die luftige Textur von Mousse beschreib
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