La cottura a bassa temperatura � il segreto degli Chef Stellati. Con questa tecnica gli alimenti vengono cotti in modo uniforme, questo permette di ottenere carni pi� morbide e cibi pi� gustosi.Infine, il cibo non si lascia andare e non perde liquidi e principi nutritivi. In questo volume, Giulia Milani ti illustrer� le tecniche segrete per una cottura a bassa temperatura di qualit�. Tecniche che erano tenute segrete dai pi� grandi chef, e che ora puoi scoprire anche tu! Inoltre, il libro include le migliori ...
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La cottura a bassa temperatura � il segreto degli Chef Stellati. Con questa tecnica gli alimenti vengono cotti in modo uniforme, questo permette di ottenere carni pi� morbide e cibi pi� gustosi.Infine, il cibo non si lascia andare e non perde liquidi e principi nutritivi. In questo volume, Giulia Milani ti illustrer� le tecniche segrete per una cottura a bassa temperatura di qualit�. Tecniche che erano tenute segrete dai pi� grandi chef, e che ora puoi scoprire anche tu! Inoltre, il libro include le migliori ricette di cucina CBT, per iniziare fin da subito ad assaggiare i nuovi sapori della bassa temperatura.
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