En su segundo libro sobre administraci???n de bares, Thomas Morrell aborda dos de los problemas m???s comunes que enfrenta cualquier manager de un bar. Estos problemas son el robo y el desperdicio. En este libro encontrar???s largas discusiones sobre el control de desperdicio y c???mo evitar el robo por parte de tu personal. Se introducen muchas estrategias reales y probadas basadas en la experiencia del autor en la industria. Adem???s, el primer cap???tulo de este libro est??? dedicado a una discusi???n sobre el control de ...
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En su segundo libro sobre administraci???n de bares, Thomas Morrell aborda dos de los problemas m???s comunes que enfrenta cualquier manager de un bar. Estos problemas son el robo y el desperdicio. En este libro encontrar???s largas discusiones sobre el control de desperdicio y c???mo evitar el robo por parte de tu personal. Se introducen muchas estrategias reales y probadas basadas en la experiencia del autor en la industria. Adem???s, el primer cap???tulo de este libro est??? dedicado a una discusi???n sobre el control de costo de un bar en general. Esta es una gu???a absolutamente pr???ctica y ???til para cualquier due???o de bar o manager de restaurante que necesita eliminar el desperdicio y combatir el robo, ???o para quien desee evitarlo desde el principio!
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