Plat familial par excellence, la soupe est aussi une excellente occasion de cuisiner des produits frais et de multiplier les variantes pour toutes les occasions y compris les repas les plus raffin???s. Simples mises en bouche ou plats complets, voici 30 recettes de soupes et de velout???s originaux, au fil des saisons: des classiques revisit???s (garbure au confit de canard, gaspacho...), des exotiques (soupe japonaise aux soba, soupe de concombre fa???on ra???ta indien...) et des sucr???es (soupe d'orange ??? la fleur d ...
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Plat familial par excellence, la soupe est aussi une excellente occasion de cuisiner des produits frais et de multiplier les variantes pour toutes les occasions y compris les repas les plus raffin???s. Simples mises en bouche ou plats complets, voici 30 recettes de soupes et de velout???s originaux, au fil des saisons: des classiques revisit???s (garbure au confit de canard, gaspacho...), des exotiques (soupe japonaise aux soba, soupe de concombre fa???on ra???ta indien...) et des sucr???es (soupe d'orange ??? la fleur d'oranger et tuiles aux amandes, soupe de melon au pineau des Charente...) servies par la plume et les photos de Val???rie Lhomme.
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