Plus de 40 portraits de l???gumes et de fruits oubli???s, tous illustr???s, pour tout conna???tre de ces magnifiques produits: les topinambours, les carottes anciennes, les courges (courge spaghetti, p???tisson, ...), les fruits (physalis, kaki, bigarades...) Plus de 80 recettes, class???es par produits pour apprendre ??? cuisiner les l???gumes (et fruits) anciens: beignets de panais au cumin; tarte aux diff???rentes carottes; crosnes comme des p???tes aux mascarpones...
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