200 ???r efter publiceringen av Jean Anthelme Brillat-Savarins ber???mda banbrytande verk "The Physiology of Taste" ???r det dags att ta upp ???mnet p??? nytt. Mat, och d???rmed smak, har utvecklats. Hamburgerkedjor? Vegansk k???ttf???rs? Glutamat? Fryst mat? Mikrov???gsmat? L???skedrycker? Snabbnudlar? Artificiella s???tningsmedel? Passionsfrukt, mangostan och mycket mer? Att kor sl???pper ut stora m???ngder flatulens och d???rmed bidrar till klimatf???r???ndringarna? Allt detta skulle vara nyheter f???r Brillat-Savarin. F ...
Read More
200 ???r efter publiceringen av Jean Anthelme Brillat-Savarins ber???mda banbrytande verk "The Physiology of Taste" ???r det dags att ta upp ???mnet p??? nytt. Mat, och d???rmed smak, har utvecklats. Hamburgerkedjor? Vegansk k???ttf???rs? Glutamat? Fryst mat? Mikrov???gsmat? L???skedrycker? Snabbnudlar? Artificiella s???tningsmedel? Passionsfrukt, mangostan och mycket mer? Att kor sl???pper ut stora m???ngder flatulens och d???rmed bidrar till klimatf???r???ndringarna? Allt detta skulle vara nyheter f???r Brillat-Savarin. F???rfattaren b???rjar med en detaljerad introduktion till smakens fysiologiska grund och utforskar hur v???ra sinnen arbetar tillsammans f???r att avkoda den komplexa v???rlden av smaker och hur de st???ndigt utvecklas. Boken belyser ocks??? hur psykologiska faktorer som f???rv???ntningar och erfarenheter har ett best???ende inflytande p??? v???r uppfattning av smak. S???rskild uppm???rksamhet ???gnas ???t de f???r???nderliga kulturella influenser som visar hur olika smak uppfattas och uppskattas i olika delar av v???rlden. I en tid n???r globala och lokala k???k alltmer sm???lter samman ???r dessa insikter ov???rderliga. Med den senaste tekniska utvecklingen inom livsmedelsindustrin f???r???ndras ocks??? v???rt f???rh???llningss???tt till smakupplevelser. Boken utforskar hur dessa innovationer inte bara f???r???ndrar v???ra matvanor, utan ocks??? skapar nya s???tt att f???rst??? och njuta av smak. Avsnitten om n???ring och smak och den moderna gastronomin ger praktiska exempel p??? hur teori oms???tts i uts???kt praktik och hur h???llbarhet hamnar alltmer i fokus. Den h???r boken ???r en oumb???rlig guide f???r alla som ???r intresserade av smakvetenskap, n???ringsl???ra, gastronomi eller helt enkelt det breda spektrumet av kulinariska l???ckerheter och deras utveckling.
Read Less
Add this copy of Smakens Fysiologi I En Tid Av Snabbmat Och to cart. $22.08, new condition, Sold by Books2anywhere rated 5.0 out of 5 stars, ships from Fairford, GLOUCESTERSHIRE, UNITED KINGDOM, published 2024 by Amazon Digital Services LLC-Kdp.
Choose your shipping method in Checkout. Costs may vary based on destination.
Seller's Description:
PLEASE NOTE, WE DO NOT SHIP TO DENMARK. New Book. Shipped from UK in 4 to 14 days. Established seller since 2000. Please note we cannot offer an expedited shipping service from the UK.
Add this copy of Smakens Fysiologi I En Tid Av Snabbmat Och to cart. $24.30, new condition, Sold by Paperbackshop International rated 4.0 out of 5 stars, ships from Fairford, GLOS, UNITED KINGDOM, published 2024 by Amazon Digital Services LLC-Kdp.
Choose your shipping method in Checkout. Costs may vary based on destination.
Seller's Description:
PLEASE NOTE, WE DO NOT SHIP TO DENMARK. New Book. Shipped from UK in 4 to 14 days. Established seller since 2000. Please note we cannot offer an expedited shipping service from the UK.
Add this copy of Smakens fysiologi i en tid av snabbmat och to cart. $25.38, new condition, Sold by Ingram Customer Returns Center rated 5.0 out of 5 stars, ships from NV, USA, published 2024 by Bremen University Press.
