"O paladar da batata: Teoria culin???ria e receitas deliciosas para o profissional de hotelaria" ??? um livro abrangente que celebra a versatilidade e o significado global da humilde batata. O livro aprofunda a rica hist???ria deste vegetal t???o apreciado, oferecendo informa??????es sobre os seus v???rios tipos, valor nutricional e op??????es de armazenamento. Destina-se a um vasto p???blico, incluindo estudantes de gest???o hoteleira, profissionais da ind???stria hoteleira e cozinheiros dom???sticos que procuram expandir ...
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"O paladar da batata: Teoria culin???ria e receitas deliciosas para o profissional de hotelaria" ??? um livro abrangente que celebra a versatilidade e o significado global da humilde batata. O livro aprofunda a rica hist???ria deste vegetal t???o apreciado, oferecendo informa??????es sobre os seus v???rios tipos, valor nutricional e op??????es de armazenamento. Destina-se a um vasto p???blico, incluindo estudantes de gest???o hoteleira, profissionais da ind???stria hoteleira e cozinheiros dom???sticos que procuram expandir o seu repert???rio culin???rio.O livro enfatiza a adaptabilidade e a natureza despretensiosa da batata, tornando-a um "rei dos alimentos reconfortantes" nas cozinhas de todo o mundo. Apresenta uma vasta gama de pratos ??? base de batata, desde molhos ricos a aperitivos estaladi???os, oferecendo aos chefes de hotel um recurso valioso para melhorar os seus menus e deliciar os clientes mais exigentes. As receitas incluem ideias criativas para lanches, pratos principais e deliciosas saladas de batata, mostrando a capacidade da batata de absorver e real???ar uma ampla gama de sabores. Ao longo do livro, os leitores s???o encorajados a abra???ar a alegria de cozinhar, experimentar sem medo e apreciar o maravilhoso mundo de sabores que a batata pode trazer para cada refei??????o.
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