El consumo global, producci???n y comercio de frutas y hortalizas se ha incrementado r???pidamente en las ???ltimas d???cadas. Sin embargo, los brotes de enfermedades transmitidas por alimentos tambi???n han aumentado. Para reducir el riesgo de contaminaci???n de alimentos en el vecino pa???s del norte, se actualiz??? la Ley de Inocuidad de E.U.A., la cual cobra especial importancia para los productores mexicanos de Lim???n 'Persa', quienes son sus principales proveedores. En el libro se analizan los requerimientos que las ...
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El consumo global, producci???n y comercio de frutas y hortalizas se ha incrementado r???pidamente en las ???ltimas d???cadas. Sin embargo, los brotes de enfermedades transmitidas por alimentos tambi???n han aumentado. Para reducir el riesgo de contaminaci???n de alimentos en el vecino pa???s del norte, se actualiz??? la Ley de Inocuidad de E.U.A., la cual cobra especial importancia para los productores mexicanos de Lim???n 'Persa', quienes son sus principales proveedores. En el libro se analizan los requerimientos que las empacadoras de este producto tienen que implementar para lograr la certificaci???n en Buenas Pr???cticas de Manufactura. Se calcularon los costos de cumplimiento y se determin??? el grado en que las empresas cumplen cabalmente con estas pr???cticas. La informaci???n debe apoyar la toma de decisiones en el dise???o de pol???ticas p???blicas y la sensibilizaci???n de los actores que forman parte de la cadena de valor del Lim???n 'Persa' en M???xico, dado el riesgo de su permanencia en el mercado norteamericano y mundial.
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