Apr???s une ann???e 2022 au cours de laquelle toutes les alertes li???es au r???chauffement climatique, ??? l'effondrement de la biodiversit???, ??? l'???puisement des ressources et aux crises diverses, entre incendies et s???cheresse in???dits, conflits arm???s aux portes de l'Europe et migrations incontr???l???es, d???passant les plus pessimistes sc???narios retenus par le GIEC depuis 1990, la Champagne parvient encore ??? pr???server la qualit??? de ses vins et sa stabilit??? ???conomique. Souhaitons que la mutation vers ...
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Apr???s une ann???e 2022 au cours de laquelle toutes les alertes li???es au r???chauffement climatique, ??? l'effondrement de la biodiversit???, ??? l'???puisement des ressources et aux crises diverses, entre incendies et s???cheresse in???dits, conflits arm???s aux portes de l'Europe et migrations incontr???l???es, d???passant les plus pessimistes sc???narios retenus par le GIEC depuis 1990, la Champagne parvient encore ??? pr???server la qualit??? de ses vins et sa stabilit??? ???conomique. Souhaitons que la mutation vers une fili???re champenoise d???carbon???e et r???ellement respectueuse de l'environnement soit assez rapide pour r???pondre aux enjeux imminents... Malgr??? ce contexte inqui???tant, je suis heureux de pr???senter le Guide VERON des Champagnes 2024. Pour cette quatorzi???me ???dition, ce sont 65 cuv???es de Champagne qui ont ???t??? s???lectionn???es, ???labor???es aussi bien par les vignerons que les caves coop???ratives et les maisons de Champagne. Cette ann???e de d???couvertes et de d???gustations a encore ???t??? l'occasion de nouvelles surprises, sources de plaisir sans cesse renouvel???, qui m'ont permis de mesurer le dynamisme et la cr???ativit??? des ???laborateurs de champagnes. Le Guide VERON des Champagnes reste fid???le ??? son concept, celui qui fait son originalit???, en refusant de classer et de noter les champagnes s???lectionn???s, pour ne pas sombrer dans la vulgarit???. Comment attribuer une note ??? un plaisir ou ??? une ???motion ? A travers cet ouvrage, je vous propose un v???ritable parcours initiatique, ??? la rencontre des vignerons et chefs de cave qui ont permis de r???diger ce Guide VERON des Champagnes 2024. Cet ouvrage publi??? en fran???ais et en anglais est n??? de ma passion pour la d???gustation des champagnes, de ma longue exp???rience enrichie des innombrables ???changes avec les vinificateurs champenois et de ma soif de d???couvrir... Michel VERON OEnologue et professeur d'oenologie au lyc???e viticole de la Champagne depuis 1991
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