Un guide incontournable, un concept uniqueEntre plaisir et ???motionPour cette douzi???me ???dition, ce sont 110 cuv???es de Champagne qui ont ???t??? s???lectionn???es par le Guide VERON des Champagnes, ???labor???es aussi bien par les vignerons que les caves coop???ratives et les maisons de Champagne. Au fil des d???couvertes et des d???gustations, j'ai pu mesurer le dynamisme et la cr???ativit??? de la Champagne, malgr??? le contexte sanitaire et ???conomique difficile. La Champagne se r???invente et se dirige r?? ...
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Un guide incontournable, un concept uniqueEntre plaisir et ???motionPour cette douzi???me ???dition, ce sont 110 cuv???es de Champagne qui ont ???t??? s???lectionn???es par le Guide VERON des Champagnes, ???labor???es aussi bien par les vignerons que les caves coop???ratives et les maisons de Champagne. Au fil des d???couvertes et des d???gustations, j'ai pu mesurer le dynamisme et la cr???ativit??? de la Champagne, malgr??? le contexte sanitaire et ???conomique difficile. La Champagne se r???invente et se dirige r???solument vers une diminution de son empreinte ???cologique et un meilleur respect de la biodiversit???, entre certifications Haute Valeur Environnementale et Viticulture Durable en Champagne, et conversions vers la viticulture biologique et biodynamique. Le Guide VERON des Champagnes reste fid???le ??? son concept, celui qui fait son originalit???, en refusant de classer et de noter les champagnes s???lectionn???s, pour ne pas sombrer dans la vulgarit???. Comment attribuer une note ??? un plaisir ou ??? une ???motion ? A travers cet ouvrage, je vous propose un v???ritable parcours initiatique, ??? la rencontre des vignerons et chefs de cave qui ont permis de r???diger ce Guide VERON des Champagnes 2022. Cet ouvrage publi??? en fran???ais et en anglais est n??? de ma passion pour la d???gustation des champagnes, de ma longue exp???rience enrichie des innombrables ???changes avec les vinificateurs champenois et de ma soif de d???couvrir...Michel VERONOEnologue et professeur d'oenologie au lyc???e viticole de la Champagne depuis 1991 ... photos: Brigitte VERON
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