Curcumin ist eine leuchtend gelbe Chemikalie, die von der Pflanze Curcuma longa produziert wird. Es ist das Haupt-Curcuminoid von Kurkuma (Curcuma longa), einem Mitglied der Ingwerfamilie, Zingiberaceae. Es wird als pflanzliches Nahrungserg???nzungsmittel, Kosmetikbestandteil, Lebensmittelaroma und Lebensmittelfarbe verkauft. Chemisch gesehen ist Curcumin ein Diarylheptanoid, das zur Gruppe der Curcuminoide geh???rt, welche nat???rliche Phenole sind, die f???r die gelbe Farbe von Kurkuma verantwortlich sind. Es ist eine ...
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Curcumin ist eine leuchtend gelbe Chemikalie, die von der Pflanze Curcuma longa produziert wird. Es ist das Haupt-Curcuminoid von Kurkuma (Curcuma longa), einem Mitglied der Ingwerfamilie, Zingiberaceae. Es wird als pflanzliches Nahrungserg???nzungsmittel, Kosmetikbestandteil, Lebensmittelaroma und Lebensmittelfarbe verkauft. Chemisch gesehen ist Curcumin ein Diarylheptanoid, das zur Gruppe der Curcuminoide geh???rt, welche nat???rliche Phenole sind, die f???r die gelbe Farbe von Kurkuma verantwortlich sind. Es ist eine tautomere Verbindung, die in organischen L???sungsmitteln in enolischer Form und in Wasser in Ketoform vorliegt Kurkuma ist ein Gew???rz, das sowohl in der medizinisch-wissenschaftlichen als auch in der kulinarischen Welt auf gro???es Interesse gesto???en ist. Kurkuma ist eine rhizomat???se, krautige, mehrj???hrige Pflanze (Curcuma longa) aus der Familie der Ingwergew???chse. Die medizinischen Eigenschaften von Kurkuma, der Quelle von Curcumin, sind seit Jahrtausenden bekannt; die F???higkeit, den oder die genauen Wirkmechanismen zu bestimmen und die bioaktiven Komponenten zu ermitteln, wurde jedoch erst k???rzlich untersucht.
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