En este trabajo se realiz??? un estudio sobre c???mo cuantificar dos flavonoides com???nes en los c???tricos, la hesperidina y la Naringina, con la finalidad de cuantificar la proporci???n de dichos flavonoides en diferentes etapas de maduraci???n de los diferentes c???tricos seleccionados. De los m???todos de cromatograf???a que existen para separar estos flavonoides, es la cromatograf???a de l???quidos de alta resoluci???n (HPLC) la que se utiliz???. Esta t???cnica es ???til siempre y cuando el compuesto a analizar no sea ...
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En este trabajo se realiz??? un estudio sobre c???mo cuantificar dos flavonoides com???nes en los c???tricos, la hesperidina y la Naringina, con la finalidad de cuantificar la proporci???n de dichos flavonoides en diferentes etapas de maduraci???n de los diferentes c???tricos seleccionados. De los m???todos de cromatograf???a que existen para separar estos flavonoides, es la cromatograf???a de l???quidos de alta resoluci???n (HPLC) la que se utiliz???. Esta t???cnica es ???til siempre y cuando el compuesto a analizar no sea vol???til, y t???rmicamente inestable. Las variables analizadas fueron diferentes c???tricos (naranja valencia, toronja roja, toronja rosa, toronja blanca y lim???n persa) as??? como distintas partes de estos (jugo, pulpa y c???scara). Otro factor que se consider??? fue el grado de madurez del c???trico (Relaci???n Grados Brix sobre la acidez). En base a los resultados obtenidos, se encontraron concentraciones entre 100 y 150 ppm de Hesperidina en los distintos c???tricos analizados; no detectando Naringina en Naranja, Tangerina y lim???n. Sin embargo, en la toronja se obtuvieron concentraciones desde 200 hasta 4000 ppm de Naringina y 100 ppm de hesperidina.
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