La pr???sente ???tude intitul???e "???tudes sur les boissons ??? partir de m???langes de mangue (Mangifera indica L.) et d'aloe vera (Aloe barbadensis Miller.)" a ???t??? r???alis???e au cours de l'ann???e 2013-14. Les ???tudes comprenaient trois exp???riences et toutes les exp???riences ont ???t??? men???es dans des conditions ambiantes dans le laboratoire P.G. du d???partement d'horticulture et les donn???es ont ???t??? analys???es ??? l'aide d'un plan CRD avec trois r???p???titions. Les r???sultats de la premi???re exp?? ...
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La pr???sente ???tude intitul???e "???tudes sur les boissons ??? partir de m???langes de mangue (Mangifera indica L.) et d'aloe vera (Aloe barbadensis Miller.)" a ???t??? r???alis???e au cours de l'ann???e 2013-14. Les ???tudes comprenaient trois exp???riences et toutes les exp???riences ont ???t??? men???es dans des conditions ambiantes dans le laboratoire P.G. du d???partement d'horticulture et les donn???es ont ???t??? analys???es ??? l'aide d'un plan CRD avec trois r???p???titions. Les r???sultats de la premi???re exp???rience ont permis d'???tudier les caract???ristiques chimiques de la pulpe de mangue et du gel d'aloe vera. Lors de la deuxi???me exp???rience, les m???langes de pulpe de mangue et de gel d'aloe vera ont ???t??? standardis???s pour la pr???paration de RTS, de courges et de sirops de qualit??? app???tente. Les 10 % du m???lange compos??? de 75 % de pulpe de mangue et de 25 % de gel d'aloe vera se sont av???r???s les meilleurs pour la pr???paration de RTS avec 13 % de sucre, 0,25 % d'acidit??? et 70 ppm de SO2; 25 % du m???lange compos??? de 75 % de pulpe de mangue et de 25 % de gel d'aloe vera se sont av???r???s les meilleurs pour la pr???paration de chaque courge avec 50 % de sucre, 1,25 % d'acidit??? et 350 ppm de SO2 et du sirop avec 65 % de sucre et 1,25 % d'acidit???. En outre, le RTS a pu ???tre conserv??? pendant quatre mois avec une qualit??? acceptable, tandis que la courge et le sirop ont ???t??? jug???s acceptables jusqu'??? cinq mois.
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