Botaniste-explorateur ou Noe des plantes, voila autant de manieres de designer Stefano Padulosi. Si de la roquette se trouve a votre table, alors qu'elle etait quasi oubliee depuis l'Antiquite, c'est grace a lui. Du Perou au Yemen, de la Chine a la Libye, du Zimbabwe a la Slovaquie, il sillonne le monde entier a la recherche de legumes et de cereales meconnus ou en voie de disparition. Mais ravir les papilles n'est pas son objectif principal. Le combat de Stefano Padulosi, c'est de sauvegarder la biodiversite menacee dans ...
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Botaniste-explorateur ou Noe des plantes, voila autant de manieres de designer Stefano Padulosi. Si de la roquette se trouve a votre table, alors qu'elle etait quasi oubliee depuis l'Antiquite, c'est grace a lui. Du Perou au Yemen, de la Chine a la Libye, du Zimbabwe a la Slovaquie, il sillonne le monde entier a la recherche de legumes et de cereales meconnus ou en voie de disparition. Mais ravir les papilles n'est pas son objectif principal. Le combat de Stefano Padulosi, c'est de sauvegarder la biodiversite menacee dans nos assiettes. Parce que la Revolution verte, qui a vu dans les annees 60 la mise au point de nouvelles varietes de cereales a haut rendement, notamment par la selection genetique, a largement reduit la diversite de nos aliments. Nous ne consommons aujourd'hui que 25% des especes vegetales connues et 95 % de notre alimentation repose sur trois cereales: le ble, le riz et le mais. En cette periode de changement climatique, les consequences sont dramatiques, car les cultures deviennent plus vulnerables aux maladies ou aux insectes. Un retour aux especes negligees redecouvertes aux quatre coins du globe par Stephano Padulosi pourrait ainsi constituer notre nouvelle revolution verte. Dans un recit qui mele aventures scientifiques et vulgarisation, Stefano Padulosi raconte comment il place son travail au service d'une utopie: rendre le monde meilleur grace a l'agriculture.
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