La technique de la spectroscopie Raman a ???t??? largement explor???e dans la conception d'essais pr???cis, transparents et concluants en mati???re de s???curit??? alimentaire et de contr???le de la qualit???. Sa combinaison avec les algorithmes chimiom???triques permet de garantir la s???curit??? des campagnes alimentaires. L'ouvrage met l'accent sur l'importance des pratiques de surveillance des aliments ??? l'aide de mod???les de r???gression multivari???s. L'applicabilit??? des diff???rents modes de chimiom???trie ??? ...
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La technique de la spectroscopie Raman a ???t??? largement explor???e dans la conception d'essais pr???cis, transparents et concluants en mati???re de s???curit??? alimentaire et de contr???le de la qualit???. Sa combinaison avec les algorithmes chimiom???triques permet de garantir la s???curit??? des campagnes alimentaires. L'ouvrage met l'accent sur l'importance des pratiques de surveillance des aliments ??? l'aide de mod???les de r???gression multivari???s. L'applicabilit??? des diff???rents modes de chimiom???trie ??? la surveillance des pesticides, des additifs alimentaires et illicites, des m???taux lourds, des agents pathog???nes et de leurs m???tabolites par spectroscopie Raman est couverte pour la volaille, l'huile, les boissons et d'autres matrices alimentaires s???lectionn???es. La pertinence de la discrimination dans le contr???le et l'authentification de la qualit??? et de la s???curit??? des aliments est examin???e. Enfin, il pr???sente ???galement les limites, les principaux d???fis et les perspectives. Le traitement chimiom???trique des spectres mis en oeuvre avec une ???tape de pr???traitement des ???chantillons plus simple ou sans complication fait de la technique de spectroscopie Raman une approche potentielle qui devrait permettre la d???tection simultan???e et rapide de plusieurs analytes dans les matrices alimentaires.
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