O ???cido f???tico ou fitato ??? um constituinte anti-nutricional dos alimentos derivados de plantas, que forma uma grande variedade de sais insol???veis com minerais como o f???sforo, o c???lcio, o zinco, o magn???sio e o cobre. Sabe-se tamb???m que o ???cido f???tico forma complexos com prote???nas e enzimas proteol???ticas (pepsina e tripsina). Devido ??? falta de enzima fitase end???gena, que hidrolisa o ???cido f???tico, o f???sforo, o c???lcio, as prote???nas e outros nutrientes ligados s???o biologicamente menos ...
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O ???cido f???tico ou fitato ??? um constituinte anti-nutricional dos alimentos derivados de plantas, que forma uma grande variedade de sais insol???veis com minerais como o f???sforo, o c???lcio, o zinco, o magn???sio e o cobre. Sabe-se tamb???m que o ???cido f???tico forma complexos com prote???nas e enzimas proteol???ticas (pepsina e tripsina). Devido ??? falta de enzima fitase end???gena, que hidrolisa o ???cido f???tico, o f???sforo, o c???lcio, as prote???nas e outros nutrientes ligados s???o biologicamente menos dispon???veis para as aves de capoeira. A fitase microbiana tem grande significado nutricional e import???ncia ecol???gica. As dietas para aves de capoeira suplementadas com fitase microbiana resultam num melhor desempenho em termos de crescimento e num aumento da digestibilidade e da disponibilidade de f???sforo, c???lcio, zinco e cobre ligados ao fitato. A suplementa??????o com fitase microbiana tamb???m demonstrou aumentar a digestibilidade ileal da prote???na bruta e dos amino???cidos. A efic???cia da fitase microbiana suplementar depende da sua taxa de inclus???o, do r???cio de c???lcio e f???sforo na dieta, da vitamina D3, da natureza da dieta e da idade e gen???tipo das aves. Assim, a fitase microbiana ??? uma ferramenta eficiente para explorar o potencial nutricional inerente dos alimentos para animais para a produ??????o econ???mica e ecol???gica de aves de capoeira.
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