Bei der Darstellung der Methoden zur Ausf???hrung von Stoff- wechsel- und Energiewechseluntersuchungen mu???ten die Gren- zen sehr eng gezogen werden. Ma???gebend waren hierbei haupt- s???chlich didaktische Gesichtspunkte: Die jeweils beschriebenen Untersuchungen sollten das Verst???ndnis f???r das Wesentliche in der praktischen Ausf???hrung wecken. Denn nur so ist Aussicht vorhanden, da??? der praktisch T???tige sich in den zahlreichen ein- schl???gigen Methoden zurechtfinden wird, auch dann, wenn in dem Praktikum selbst ...
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Bei der Darstellung der Methoden zur Ausf???hrung von Stoff- wechsel- und Energiewechseluntersuchungen mu???ten die Gren- zen sehr eng gezogen werden. Ma???gebend waren hierbei haupt- s???chlich didaktische Gesichtspunkte: Die jeweils beschriebenen Untersuchungen sollten das Verst???ndnis f???r das Wesentliche in der praktischen Ausf???hrung wecken. Denn nur so ist Aussicht vorhanden, da??? der praktisch T???tige sich in den zahlreichen ein- schl???gigen Methoden zurechtfinden wird, auch dann, wenn in dem Praktikum selbst nur eine beschr???nkte Anzahl auch der bekannteren Verfahren Aufnahme fand. Deshalb waren kurze theoretische Er???rterungen nicht ganz zu vermeiden. Viel- fach konnte die methodische Inangriffnahme eines Problems nur durch eine ausf???hrliche Darstellung eines zugeh???rigen Beispiels erl???utert werden. Geb???hrende R???cksicht wurde darauf ge- nommen, da??? dem Arbeitenden gro???e Kosten und Hilfspersonal erspart werden sollte. Hierbei konnte die gro???e praktische Er- fahrung im Allgemeinen Krankenhaus Eppendorf-Hamburg ver- wertet werden. Die Beschreibung der Mikrokalorimetrie nach Meyerhof hat Herr Dr. H. Blaschko (vom Institut Meyerhof) beigesteuert. Mehrere wertvolle Ratschl???ge verdanken wir Herrn Prof. Hari (Budapest). Bei den Korrekturen war Frl. H. Niclassen be- hilflich. F???r alle uns geleistete Hilfe sprechen wir auch an dieser Stelle unseren aufrichtigen Dank aus. Berlin, Hamburg, Dezember 1927. Dic Verfasser. Inbaltsverzeichnis. Seite A. Die Nahrungsmitteluntersuchung. . . . . . . . . . . 1 I. Allgemeines zur Analyse und Kalorimetrie von Nahrun- mitteln. . . . . . . . . . . . . . 1 11. Die Kalorimetrie der Nahrungsmittel . . . 3 Apparatur . . . . . . . . . . . . . . . 5 Bestimmung des Wasserwertes . . . . . . I) Ausf???hrung der kalorimetrischen Untersuchung. 7 IH. Quantitative Nahrungsmittelanalyse . 13 a) Bestimmung des Wassergehaltes 13 Indirekte Wasserbestimmung. . . 13 Direkte Wasserbestimmung . . . 16 b) Bestimmung des Eiwei???gehaltes . . . . . 18 Bestimmung der sog.
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New. Text in German. Trade paperback (US). Glued binding. 268 p. Contains: Unspecified. Language: german-In Stock. 100% Money Back Guarantee. Brand New, Perfect Condition, allow 4-14 business days for standard shipping. To Alaska, Hawaii, U.S. protectorate, P.O. box, and APO/FPO addresses allow 4-28 business days for Standard shipping. No expedited shipping. All orders placed with expedited shipping will be cancelled. Over 3, 000, 000 happy customers.
