"O livro "Reologia dos Ovos" est??? estruturado em 4 cap???tulos. Entre estes, o livro fornece informa??????es sobre os esperimentos do ovo: Estiramento, fissura e centrifuga??????o; Comportamento reol???gico e de fluxo de gema, alb???men e ovos inteiros l???quidos de ovos de seis esp???cies diferentes de aves de capoeira; Comportamento reol???gico de clara de ovo e gema de ovo de diferentes esp???cimes de aves de capoeira; e Efeito de aditivos nas propriedades reol???gicas de produtos de ovos l???quidos de codorniz.O cap?? ...
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"O livro "Reologia dos Ovos" est??? estruturado em 4 cap???tulos. Entre estes, o livro fornece informa??????es sobre os esperimentos do ovo: Estiramento, fissura e centrifuga??????o; Comportamento reol???gico e de fluxo de gema, alb???men e ovos inteiros l???quidos de ovos de seis esp???cies diferentes de aves de capoeira; Comportamento reol???gico de clara de ovo e gema de ovo de diferentes esp???cimes de aves de capoeira; e Efeito de aditivos nas propriedades reol???gicas de produtos de ovos l???quidos de codorniz.O cap???tulo 1 inclui: introdu??????o, reologia, fissuras de secagem, discuss???o, teste de centrifuga??????o, modelo e conclus???es.Os cap???tulos 2, 3 e 4 incluem: introdu??????o, materiais e m???todos, resultados e discuss???o, e conclus???es.
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