La commercialisation de l'uritinga consiste ??? n???gocier un produit entier ou ???visc???r??? par le biais d'agents interm???diaires (interm???diaires, transitaires, ???quilibreurs et pointeurs), et ce produit est ensuite transmis au commerce de d???tail tel que les march???s de rue, les poissonniers, les march???s et les supermarch???s. La connaissance des relations morphom???triques a servi de base ??? l'obtention des d???coupes de viande, des donn???es de rendement et de la composition chimique de la viande, en ...
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La commercialisation de l'uritinga consiste ??? n???gocier un produit entier ou ???visc???r??? par le biais d'agents interm???diaires (interm???diaires, transitaires, ???quilibreurs et pointeurs), et ce produit est ensuite transmis au commerce de d???tail tel que les march???s de rue, les poissonniers, les march???s et les supermarch???s. La connaissance des relations morphom???triques a servi de base ??? l'obtention des d???coupes de viande, des donn???es de rendement et de la composition chimique de la viande, en identifiant la quantit??? de parties comestibles et de nutriments qui composent le filet. Si ces connaissances sont associ???es ??? des informations sur les propri???t???s physiques, telles que le pH, la capacit??? de r???tention d'eau (CRH), un ensemble de param???tres de qualit??? est form??? qui garantit le maintien de la tendret??? et de la jutosit??? de la viande, l'aspect esth???tique du poisson et d'autres attributs qualitatifs de la viande de poisson. Ces param???tres de qualit??? jouent un r???le d???cisif lors de l'achat d'un produit de la p???che, en particulier ceux issus de la p???che extractive en mer.
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New. Text in French. Trade paperback (US). Glued binding. 108 p. In Stock. 100% Money Back Guarantee. Brand New, Perfect Condition, allow 4-14 business days for standard shipping. To Alaska, Hawaii, U.S. protectorate, P.O. box, and APO/FPO addresses allow 4-28 business days for Standard shipping. No expedited shipping. All orders placed with expedited shipping will be cancelled. Over 3, 000, 000 happy customers.
