Ouvrage fondateur de la gastronomie, source d'inspiration pour Balzac et Barthes, Physiologie du go???t est une ode, tout ??? la fois malicieuse et auguste, aux arts de la table. D???lice de lecture serti d'anecdotes savoureuses, l'oeuvre parue en 1825 porte aussi une r???flexion ??? part enti???re: que disent de nous, en effet, ces moments polic???s durant lesquels convives et h???tes d???gustent mets et vins en conversant ? La Physiologie du go???t est un recueil de m???moires. M???moires et m???ditations d'humour, dans ...
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Ouvrage fondateur de la gastronomie, source d'inspiration pour Balzac et Barthes, Physiologie du go???t est une ode, tout ??? la fois malicieuse et auguste, aux arts de la table. D???lice de lecture serti d'anecdotes savoureuses, l'oeuvre parue en 1825 porte aussi une r???flexion ??? part enti???re: que disent de nous, en effet, ces moments polic???s durant lesquels convives et h???tes d???gustent mets et vins en conversant ? La Physiologie du go???t est un recueil de m???moires. M???moires et m???ditations d'humour, dans le ton h???ro???-comique, ou comment traiter de mati???res famili???res avec un rien de noblesse, un zeste de pompe ou de solennit???. Cela pourrait lasser, si tout ne baignait dans la modestie et la gaiet???. Brillat-Savarin (1755-1826) inaugure avec g???nie cette intellectualisation de la gastronomie qui ne devait pas cesser jusqu'??? nos jours ! Physiologie du go???t, ou m???ditations de gastronomie transcendante, est le titre du plus c???l???bre des ouvrages litt???raires du gastronome fran???ais Jean Anthelme Brillat-Savarin, accompagn??? d'une pr???face d'Honor??? de Balzac.
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