Peka je proces kuhanja na suhi toploti, zlasti v kaksni pe ici. Verjetno je to najstarejsi na in kuhanja. Pekovski izdelki, ki vklju ujejo kruh, zemljice, piskote, pite, peciva in kola ke, so obi ajno pripravljeni iz moke ali zdroba, pridobljenega iz neke vrste zita. Moka je osnovna sestavina tort, peciva, kruha in stevilnih drugih pekovskih izdelkov. Zagotavlja strukturo ali okvir hrane. Za peko se uporabljajo razli ne vrste moke, najpogosteje pa se uporablja ve namenska moka, saj jo lahko uporabimo za vse vrste ...
Read More
Peka je proces kuhanja na suhi toploti, zlasti v kaksni pe ici. Verjetno je to najstarejsi na in kuhanja. Pekovski izdelki, ki vklju ujejo kruh, zemljice, piskote, pite, peciva in kola ke, so obi ajno pripravljeni iz moke ali zdroba, pridobljenega iz neke vrste zita. Moka je osnovna sestavina tort, peciva, kruha in stevilnih drugih pekovskih izdelkov. Zagotavlja strukturo ali okvir hrane. Za peko se uporabljajo razli ne vrste moke, najpogosteje pa se uporablja ve namenska moka, saj jo lahko uporabimo za vse vrste pekovskih izdelkov. Za pecivo je najbolj primerna moka za pecivo zaradi njene rahlosti in nizke vsebnosti beljakovin, za kruh pa je najprimernejsa moka za kruh zaradi visoke vsebnosti beljakovin. Druge moke, ki se uporabljajo pri peki, vklju ujejo polnozrnato moko, moko za pecivo itd. Sladkor ne deluje le kot sladilo. Prav tako je odgovoren za mehkobo torte, ker ovira hidratacijo moke, ki je potrebna za razvoj glutena. Sladkor poskrbi tudi za zlato rjavo barvo tort ali kruha. Najpogosteje se uporablja rafiniran beli sladkor ali granulirani sladkor, eprav nekateri recepti zahtevajo rjavi sladkor in celo slas i arski sladkor. Za peko je potrebna tudi mas oba, saj naredi pe ene izdelke mehke, vlazne in bogate. Maslo ali margarina imata obi ajno prednost zaradi okusa in dodatne barve. Pogosto se uporablja tudi skrajsanje, medtem ko drugi dolo ajo olje. Maslo lahko premagate ali stopite, odvisno od uporabe.
Read Less
Choose your shipping method in Checkout. Costs may vary based on destination.
Seller's Description:
PLEASE NOTE, WE DO NOT SHIP TO DENMARK. New Book. Shipped from UK in 4 to 14 days. Established seller since 2000. Please note we cannot offer an expedited shipping service from the UK.
Choose your shipping method in Checkout. Costs may vary based on destination.
Seller's Description:
PLEASE NOTE, WE DO NOT SHIP TO DENMARK. New Book. Shipped from UK in 4 to 14 days. Established seller since 2000. Please note we cannot offer an expedited shipping service from the UK.