Ein Blick auf den Hotel- und Gastronomiemarkt zeigt, dass Nachhaltigkeit keine Modeerscheinung ist. Die Autoren erl???utern, was Nachhaltigkeit im Gastgewerbe bedeutet, welche erfolgversprechenden Strategien existieren und welche Werkzeuge eingesetzt werden k???nnen. Insbesondere Antworten auf folgende Fragen unterst???tzen gastgewerbliche Unternehmer bei der Entscheidung, ob und in welchem Ma???e sie auf Nachhaltigkeit setzen sollten: Bringt das Investment in Nachhaltigkeit einen Return on Investment? Welche ...
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Ein Blick auf den Hotel- und Gastronomiemarkt zeigt, dass Nachhaltigkeit keine Modeerscheinung ist. Die Autoren erl???utern, was Nachhaltigkeit im Gastgewerbe bedeutet, welche erfolgversprechenden Strategien existieren und welche Werkzeuge eingesetzt werden k???nnen. Insbesondere Antworten auf folgende Fragen unterst???tzen gastgewerbliche Unternehmer bei der Entscheidung, ob und in welchem Ma???e sie auf Nachhaltigkeit setzen sollten: Bringt das Investment in Nachhaltigkeit einen Return on Investment? Welche Nachhaltigkeitsstrategie passt zum eigenen Betrieb? Welche Ma???nahmen sind f???r welchen gastgewerblichen Betriebstyp geeignet? Welche Vorschriften gelten f???r mein Unternehmen in Bezug auf die Berichterstattung oder die Vermarktung von Nachhaltigkeit? Was bedeuten die Corporate Sustainability Reporting Directive und die EU-Taxonomie f???r den eigenen Betrieb?
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