"La Cucina Molecolare" Scoprite il fascino della cucina molecolare, un viaggio sorprendente attraverso la scienza e l'arte del cibo. Questo libro vi guida attraverso le tecniche rivoluzionarie che hanno trasformato le cucine dei ristoranti pi??? innovativi del mondo in veri e propri laboratori di sperimentazione. Dall'uso dell'azoto liquido per creare gelati istantanei alla gelificazione che trasforma i liquidi in perle solide, ogni ricetta ??? un'avventura che sfida le convenzioni e stimola i sensi. Ricco di spiegazioni ...
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"La Cucina Molecolare" Scoprite il fascino della cucina molecolare, un viaggio sorprendente attraverso la scienza e l'arte del cibo. Questo libro vi guida attraverso le tecniche rivoluzionarie che hanno trasformato le cucine dei ristoranti pi??? innovativi del mondo in veri e propri laboratori di sperimentazione. Dall'uso dell'azoto liquido per creare gelati istantanei alla gelificazione che trasforma i liquidi in perle solide, ogni ricetta ??? un'avventura che sfida le convenzioni e stimola i sensi. Ricco di spiegazioni dettagliate e consigli pratici, questo libro ??? sia per il cuoco casalingo desideroso di esplorare nuove frontiere sia per lo chef professionista in cerca di ispirazione innovativa. Le tecniche descritte sono accessibili a tutti, permettendo di ricreare l'esperienza della cucina molecolare nel comfort della propria cucina. "La Cucina Molecolare" non ??? solo un manuale di ricette, ma un'esplorazione del potenziale creativo e scientifico della gastronomia, invitandovi a sperimentare e innovare. Preparatevi a sfidare la vostra percezione del gusto e della texture con piatti che sono veri e propri capolavori culinari.
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