Ouvrage de r???f???rence, L'Amateur de cuisine nous dit tout sur les instruments, les aliments, les techniques de cuisson, et pr???sente plus de huit cents recettes. Il nous propose ???galement d'inventer de nouvelles alliances, de retrouver des go???ts oubli???s et de m???tisser les plaisirs. Mais l'auteur n'oublie jamais que cuisiner est d'abord une d???claration d'amiti??? et d'amour: il analyse comment chacun de nous cuisine avec son savoir et ses humeurs, selon des projets diff???rents - s???duire, amuser, ???voquer ...
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Ouvrage de r???f???rence, L'Amateur de cuisine nous dit tout sur les instruments, les aliments, les techniques de cuisson, et pr???sente plus de huit cents recettes. Il nous propose ???galement d'inventer de nouvelles alliances, de retrouver des go???ts oubli???s et de m???tisser les plaisirs. Mais l'auteur n'oublie jamais que cuisiner est d'abord une d???claration d'amiti??? et d'amour: il analyse comment chacun de nous cuisine avec son savoir et ses humeurs, selon des projets diff???rents - s???duire, amuser, ???voquer des souvenirs... Un p???riple ??? la fois po???tique et pratique dans le monde des couleurs, des odeurs et des saveurs. Professeur de m???decine, Jean-Philippe Derenne cuisine pour son plaisir depuis plus de quarante ans. Ce livre est la synth???se de cette activit??? quotidienne.
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