Este libro es para usted si: Es due???o de un restaurante y no sabe de finanzas. Le gustar???a que su negocio gastron???mico fuera m???s rentable. Va a abrir un restaurante pr???ximamente. Le gustar???a profundizar en el conocimiento de la contabilidad de su establecimiento. En esta gu???a para empresarios gastron???micos no financieros encontrar??? todas las herramientas y t???cnicas necesarias para mejorar la rentabilidad de su restaurante. Adem???s, podr???s acceder a un Excel que contiene todas las tablas de ...
Read More
Este libro es para usted si: Es due???o de un restaurante y no sabe de finanzas. Le gustar???a que su negocio gastron???mico fuera m???s rentable. Va a abrir un restaurante pr???ximamente. Le gustar???a profundizar en el conocimiento de la contabilidad de su establecimiento. En esta gu???a para empresarios gastron???micos no financieros encontrar??? todas las herramientas y t???cnicas necesarias para mejorar la rentabilidad de su restaurante. Adem???s, podr???s acceder a un Excel que contiene todas las tablas de contabilidad que se muestran en el libro con el fin de que puedas usarlas en tu propio negocio. En el mundo de la gastronom???a, el ???xito de un restaurante no solo depende de la calidad de la comida o del servicio, sino tambi???n de una adecuada gesti???n de costes. En este libro, se exploran las claves para llevar a cabo una gesti???n eficiente de los costos en el restaurante, desde la contabilidad gerencial o administrativa hasta la ingenier???a de men??? y de precios. Con este conocimiento, podr??? mejorar la rentabilidad de su negocio gastron???mico y alcanzar al siguiente nivel. Este libro le proporciona los conocimientos y herramientas necesarios para llevar a cabo una gesti???n eficiente de costos en su negocio gastron???mico. Aprender??? a controlar sus costos, mejorar la rentabilidad y aumentar el ???xito de su restaurante. En este libro encontrar??? los siguientes temas: Contabilidad financiera y contabilidad administrativa: Aplicaciones de cada una y c???mo utilizarlas para una gesti???n eficiente de costes. No se requiere de conocimientos contables El restaurante como empresa: Caracter???sticas y diferencias entre empresas de producci???n de alimentos y empresas de servicios. Qu??? es un costo y clasificaci???n de los costos: Diferencias entre costos y gastos y c???mo clasificarlos para una gesti???n eficiente de costos. Rentabilidad del restaurante: Margen de contribuci???n y c???mo calcularlo para determinar la rentabilidad del restaurante. Receta Est???ndar: Elementos de una Receta est???ndar y c???mo controlarla para mejorar la rentabilidad del restaurante. Ingenier???a de men??? Concepto, objetivos y beneficios. C???mo utilizar la matriz de la ingenier???a de men??? para mejorar la rentabilidad del restaurante. Ingenier???a de precios: Objetivos y c???mo utilizar las leyes de Omnes para mejorar la rentabilidad del restaurante. Estado de resultados y rentabilidad del restaurante: Indicadores de gesti???n financiera, an???lisis vertical y horizontal del estado de resultados para determinar la rentabilidad del restaurante. Punto de equilibrio: Conceptos, punto de equilibrio y margen de contribuci???n, ticket promedio y consumo per c???pita. C???mo calcular el punto de equilibrio del restaurante. Indicadores de gesti???n: Contabilidad gerencial y c???mo utilizar indicadores como el margen de contribuci???n, el costo de los alimentos, el costo laboral, el costo principal, el costo de la receta y la tasa de rotaci???n de empleados para mejorar la rentabilidad del restaurante.
Read Less
