Se realiz??? la inmovilizaci???n del conjugado invertasa-quitosana y las enzimas pectinasa y celulasa en soportes s???lidos con quitina como pol???mero base. Se sintetizaron cuatro soportes quitina-pol???mero ani???nico y se estudiaron las mejores condiciones para la inmovilizaci???n a trav???s de la formaci???n de complejos polielectrolitos. Como resultado, se increment??? la estabilidad funcional de la enzima y se evalu??? su estabilidad operacional. Los biocatalizadores formados aumentaron la estabilidad al almacenaje y ...
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Se realiz??? la inmovilizaci???n del conjugado invertasa-quitosana y las enzimas pectinasa y celulasa en soportes s???lidos con quitina como pol???mero base. Se sintetizaron cuatro soportes quitina-pol???mero ani???nico y se estudiaron las mejores condiciones para la inmovilizaci???n a trav???s de la formaci???n de complejos polielectrolitos. Como resultado, se increment??? la estabilidad funcional de la enzima y se evalu??? su estabilidad operacional. Los biocatalizadores formados aumentaron la estabilidad al almacenaje y posibilitaron su reuso en procesos continuos y discontinuos. Los mejores resultados se obtuvieron para el complejo invertasa-quitosana-quitina-carboximetilcelulosa. Se realiz??? una valoraci???n de su posible implementaci???n industrial en la hidr???lisis enzim???tica de la sacarosa y se constat??? la superioridad t???cnica y econ???mica de la propuesta analizada. Se sintetiz??? el soporte quitina-quitosana y se utiliz??? en la inmovilizaci???n de pectinasa y celulasa por dos m???todos diferentes. Los conjugados presentaron mejores propiedades funcionales y operacionales que la enzima, lo que incrementa su aplicaci???n industrial. Los mejores resultados se obtuvieron aplicando el m???todo de uni???n covalente.
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