Essen hat ???ber die N???hrstoffzufuhr hinaus gro???en sozialen Stellenwert; Riechen, Schmecken und das gemeinsame Erlebnis sind Mittel der Kommunikation und Stimulation. Krankheits- oder altersbedingte Einschr???nkungen beeintr???chtigen diese sozialen Aspekte, besonders in Pflegeeinrichtungen kommen sie oft zu kurz. Hier setzt das interdisziplin???re Autorenteam an: Auf Basis wissenschaftlicher und medizinisch-pflegerischer Grundlagen geben ihre Vorschl???ge dem Essen auch mit Einschr???nkungen auf einfache Weise mehr ...
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Essen hat ???ber die N???hrstoffzufuhr hinaus gro???en sozialen Stellenwert; Riechen, Schmecken und das gemeinsame Erlebnis sind Mittel der Kommunikation und Stimulation. Krankheits- oder altersbedingte Einschr???nkungen beeintr???chtigen diese sozialen Aspekte, besonders in Pflegeeinrichtungen kommen sie oft zu kurz. Hier setzt das interdisziplin???re Autorenteam an: Auf Basis wissenschaftlicher und medizinisch-pflegerischer Grundlagen geben ihre Vorschl???ge dem Essen auch mit Einschr???nkungen auf einfache Weise mehr Genuss und Lebensfreude zur???ck. Neuartige Kombinationen und Zubereitungen von Zutaten und ihre st???rungsspezifische Konsistenzver???nderung liegen den Ideen zugrunde. Die dargestellten Ma???nahmen k???nnen im station???ren Setting einfach umgesetzt werden und erleichtern auch Pflegekr???ften die anspruchsvolle Arbeit. Rezeptvorschl???ge regen zum Nachmachen und Ausprobieren an. Das Buch richtet sich an Pflegekr???fte in Praxis und Management, aber auch an Angeh???rige zu Hause, die Pflegebed???rftigen mehr Lebensfreude durch Genuss erm???glichen m???chten.
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