Was ist das prickelnde Geheimnis von Champagner? Was steckt hinter seiner feinperligen Natur? "Entkorkt!" ist das erste Buch, das diesen Wissensdurst stillt. Uberall auf der Welt ist Champagner dank seiner Frische, Vitalitat und Sinnlichkeit geschatzt. Fur den, der nicht nur das Geschmackserlebnis sucht, sondern tiefer vordringen will, sprudeln mit dem beruhmten "Plopp!" des Korkens allerlei Fragen hervor. Wie entstehen und vergehen die kleinen rastlos aufsteigenden Blaschen im Glas? Welchen Wegen folgen sie? Kann man die ...
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Was ist das prickelnde Geheimnis von Champagner? Was steckt hinter seiner feinperligen Natur? "Entkorkt!" ist das erste Buch, das diesen Wissensdurst stillt. Uberall auf der Welt ist Champagner dank seiner Frische, Vitalitat und Sinnlichkeit geschatzt. Fur den, der nicht nur das Geschmackserlebnis sucht, sondern tiefer vordringen will, sprudeln mit dem beruhmten "Plopp!" des Korkens allerlei Fragen hervor. Wie entstehen und vergehen die kleinen rastlos aufsteigenden Blaschen im Glas? Welchen Wegen folgen sie? Kann man die Qualitat eines Champagners nach der Grosse dieser Perlen beurteilen, nach ihrer Lebensdauer oder nach ihrem Verhalten? Warum eigentlich bleibt der frische, moussierende Charakter langer erhalten, wenn man Champagner in einem schlanken, hohen Glas serviert? In lebhafter Prosa und mit einer Fulle moderner Hochgeschwindigkeitsaufnahmen offnet dieses Buch die Tur zu den perlenden Geheimnisses des Champagners. Gerard Liger-Belair vermittelt einen uberraschenden Blick aus der Nahe auf die Schonheit der kleinen Blaschen - Bilder, die wie liebliche Bluten oder geometrische Muster aussehen, oder gar wie Galaxien, die sich im Glas aufwarts bewegen und an der Oberflache ihr Ende finden. Er erklart ausfuhrlich, warum die Blaschen nicht an der Glaswand selbst entstehen, sondern an kleinen Fremdkorpern "geboren" werden, die dort festsitzen; er berichtet, wie sie aufsteigen und wie sie platzen - ein hochst pittoreskes Stadium im Leben einer verganglichen Gasperle. "Entkorkt!" erzahlt uberdies eine kleine farbenfrohe Geschichte des Champagners, schildert seine Herstellung und widmet sich der Frage, inwieweit die globale Erwarmung ihn bedroht. Die feinen Perlen dieses edlen Weines mogen unsere Nasen und Zungen kitzeln, aber dieses Buch liefert etwas, das weder die Nase noch das blosse Auge zu ergrunden vermogen - namlich die spektakulare Wissenschaft der Phanomene, die Champagner seinen ganz besonderen Charme verleihen und uns das ganz besondere Vergnugen bereiten."
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Add this copy of Entkorkt! Wissenschaft Im Champagnerglas [Gebundene to cart. $36.25, very good condition, Sold by LLU- BOOKSERVICE ANTIQUARIAN rated 1.0 out of 5 stars, ships from Wahlstedt, S-H, GERMANY, published 2005 by Spektrum Akademischer Verlag.
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Very good. Champagner Fluiddynamik Trinken Getränke Sekt Sachbuch Ratgeber Natur Technik Wissenschaft Naturwissenschaft Sachbücher Essen Was ist das prickelnde Geheimnis von Champagner? Was steckt hinter seiner feinperligen Natur? Entkorkt! ist das erste Buch, das diesen Wissensdurst stillt. Überall auf der Welt ist Champagner dank seiner Frische, Vitalität und Sinnlichkeit geschätzt. Für den, der nicht nur das Geschmackserlebnis sucht, sondern tiefer vordringen will, sprudeln mit dem berühmten "Plopp! " des Korkens allerlei Fragen hervor. Wie entstehen und vergehen die kleinen rastlos aufsteigenden Bläschen im Glas? Welchen Wegen folgen sie? Kann man die Qualität eines Champagners nach der Größe dieser Perlen beurteilen, nach ihrer Lebensdauer oder nach ihrem Verhalten? Warum eigentlich bleibt der frische, moussierende Charakter länger erhalten, wenn man Champagner in einem schlanken, hohen Glas serviert? In lebhafter Prosa und mit einer Fülle moderner Hochgeschwindigkeitsaufnahmen öffnet dieses Buch die Tür zu den perlenden Geheimnisses des Champagners. Gérard Liger-Belair vermittelt einen überraschenden Blick aus der Nähe auf die Schönheit der kleinen Bläschen-Bilder, die wie liebliche Blüten oder geometrische Muster aussehen, oder gar wie Galaxien, die sich im Glas aufwärts bewegen und an der Oberfläche ihr Ende finden. Er erklärt ausführlich, warum die Bläschen nicht an der Glaswand selbst entstehen, sondern an kleinen Fremdkörpern "geboren" werden, die dort festsitzen; er berichtet, wie sie aufsteigen und wie sie platzen-ein höchst pittoreskes Stadium im Leben einer vergänglichen Gasperle. Entkorkt! erzählt überdies eine kleine farbenfrohe Geschichte des Champagners, schildert seine Herstellung und widmet sich der Frage, inwieweit die globale Erwärmung ihn bedroht. Die feinen Perlen dieses edlen Weines mögen unsere Nasen und Zungen kitzeln, aber dieses Buch liefert etwas, das weder die Nase noch das bloße Auge zu ergründen vermögen-nämlich die spektakuläre Wissenschaft der Phänomene, die Champagner seinen ganz besonderen Charme verleihen und uns das ganz besondere Vergnügen bereiten. Über den Autor: Gérard Liger-Belair ist Professor für Physik an der Universität Reims Champagne-Ardenne, im Herzen der Weinregion der Champagne. Er hat mehrere Jahre lang die physikalische Chemie der Bläschen in kohlensäurehaltigen Getränken erforscht, und seine Fotografien sind in zahlreichen Ausstellungen und Kunstgalerien gezeigt worden. Er ist auch als Berater der Forschungsabteilung von Moet & Chandon in der Champagne tätig. Inhaltsverzeichnis von "Entkorkt! ": Danksagung 1 Einleitung 2 Die Geschichte des Champagners 3 Die Herstellung von Champagner 4 Flöte, Kelch oder Schale? 5 Die Entstehung der Perlen 6 Die Perlen steigen auf 7 Die Perlen zerplatzen 8 Nachwort: Über die Zukunft des Champagners Glossar Literatur Index Sachbuch Ratgeber Natur Technik Wissenschaft Naturwissenschaft Champagner Fluiddynamik Sachbücher Essen Trinken Getränke Sekt.
Add this copy of Entkorkt! : Wissenschaft Im Champagnerglas Liger-Belair to cart. $53.34, very good condition, Sold by LLU- BOOKSERVICE ANTIQUARIAN rated 1.0 out of 5 stars, ships from Wahlstedt, S-H, GERMANY, published 2005 by Spektrum Akademischer Verlag.
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![Entkorkt! Wissenschaft Im Champagnerglas [Gebundene Ausgabe] Von Prof. Gérard Liger-Belair (Autor) Professor Für Physik Universität Reims Champagne-Ardenne Weinregion Der Champagne Erforschung Physikalische Chemie Der Bläschen in Kohlens...](https://www3.alibris-static.com/imageid/2038250601_t.jpg)
