Los profesionales, y m???s aun aquellos que aman lo que hacen, siempre tienen avidez de conocimientos sobre la actividad que los ocupa. Los roneros, sea cual sea su formaci???n acad???mica, no est???n exentos de dicha avidez. La presente obra incluye una extensa consulta de numerosas publicaciones de un alto nivel t???cnico, as??? como recoge diversos criterios y planteamientos novedosos, que permitir???n al lector ampliar su visi???n de variados aspectos qu???micos, bioqu???micos y pr???cticos relacionados con la producci? ...
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Los profesionales, y m???s aun aquellos que aman lo que hacen, siempre tienen avidez de conocimientos sobre la actividad que los ocupa. Los roneros, sea cual sea su formaci???n acad???mica, no est???n exentos de dicha avidez. La presente obra incluye una extensa consulta de numerosas publicaciones de un alto nivel t???cnico, as??? como recoge diversos criterios y planteamientos novedosos, que permitir???n al lector ampliar su visi???n de variados aspectos qu???micos, bioqu???micos y pr???cticos relacionados con la producci???n de rones, as??? como contempla informaci???n dirigida tanto a los interesados en su historia como a los consumidores, todo lo cual esperamos que deje satisfechos a los usuarios e incremente su saber al respecto del tema que nos ocupa. Es imprescindible expresar nuestro agradecimiento a la empresa productora de rones Carta Vieja, la que, consciente de la importancia que reviste elevar la capacidad de sus t???cnicos, as??? como de transmitir conocimientos y experiencias como v???a del desarrollo de la actividad ronera, colabor??? decisivamente con la publicaci???n de esta obra, ya que sin su participaci???n esta no hubiera sido posible.
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