La zafra 2021-2022 fue la producci???n m???s baja en m???s de cien a???os en Cuba. Desde 1905 hasta 1958, fueron 53 a???os de producci???n de az???car creciente, a diferencia del per???odo revolucionario 1959-2022, con 64 a???os de producci???n de az???car decreciente. En este libro, se hace un "viaje en el tiempo" a trav???s de 229 ingenios y centrales, con sus correspondientes im???genes, que contribuyeron con el desarrollo de una industria azucarera robusta. En este recorrido hist???rico, se realiza una s???ntesis de los ...
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La zafra 2021-2022 fue la producci???n m???s baja en m???s de cien a???os en Cuba. Desde 1905 hasta 1958, fueron 53 a???os de producci???n de az???car creciente, a diferencia del per???odo revolucionario 1959-2022, con 64 a???os de producci???n de az???car decreciente. En este libro, se hace un "viaje en el tiempo" a trav???s de 229 ingenios y centrales, con sus correspondientes im???genes, que contribuyeron con el desarrollo de una industria azucarera robusta. En este recorrido hist???rico, se realiza una s???ntesis de los hechos relevantes -principalmente hasta 1960- durante su vida ???til, describiendo sus fundadores, propietarios, administradores, instalaciones y las cifras (capacidad de molida, rendimiento industrial, n???mina de trabajadores en zafra, superficie sembrada de ca???a, caracter???sticas de la tecnolog???a y equipos instalados, volumen de ca???a molida, producci???n de az???car, etc.). El libro se estructura en siete cap???tulos, de los cuales, seis se corresponden con la descripci???n de los ingenios y centrales, seg???n la estructura territorial existente desde la constituci???n cubana de 1940 hasta 1976. No obstante, se aportan y se actualizan datos posteriores a esa fecha. En el cap???tulo 7, se aportan elementos que describe el escenario actual de la industria azucarera en Cuba.
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