Vous maitrisez les techniques de base de la patisserie mais vous voulez enfin apprendre a Utiliser un siphon pour faire un espuma ? Reussir un souffle ? Faire une pate feuilletee ? Flamber un dessert ? Si vous cochez plus de trois OUI, DESSERTS PATISSIERS comme un chef est le livre qu'il vous faut: apprenez les gestes et les techniques des chefs et realisez des recettes gourmandes et elaborees. 50 techniques pour approfondir vos connaissances en patisserie: faire une nougatine, carameliser une pate feuilletee, ...
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Vous maitrisez les techniques de base de la patisserie mais vous voulez enfin apprendre a Utiliser un siphon pour faire un espuma ? Reussir un souffle ? Faire une pate feuilletee ? Flamber un dessert ? Si vous cochez plus de trois OUI, DESSERTS PATISSIERS comme un chef est le livre qu'il vous faut: apprenez les gestes et les techniques des chefs et realisez des recettes gourmandes et elaborees. 50 techniques pour approfondir vos connaissances en patisserie: faire une nougatine, carameliser une pate feuilletee, monter une creme chiboust, realiser des decorations en chocolat, preparer ganache, frangipane, sorbet ou gelee... 50 recettes illustrees en pas a pas de la premiere etape au resultat final: souffle au chocolat, fraisier, mont-blanc, vacherin glace, opera, paris-brest, mini-eclairs au praline, beignets de fraises, millefeuilles d'agrumes... L'Ecole de la Cuisine, Confirmes , la collection qui fera de vous un veritable chef !
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Add this copy of Desserts Pâtissiers Comme Un Chef to cart. $7.66, very good condition, Sold by Brit Books rated 4.0 out of 5 stars, ships from Milton Keynes, BUCKINGHAMSHIRE, UNITED KINGDOM, published 2014 by HACHETTE PRAT.
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