Las betala???nas son pigmentos de origen natural que se usan como colorantes para alimentos y cosm???ticos. El betabel es una de las fuentes m???s usadas para obtenerlas, otra fuente alternativa es la pulpa y c???scara de la tuna. En esta obra se describe el proceso de extracci???n y caracterizaci???n de las betala???nas de tres variedades de tuna y se explora su potencial para usarse como dos???metro para radiaci???n gamma. Una vez hecha la extracci???n de las betala???nas se expusieron a campos de radiaci???n de una ...
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Las betala???nas son pigmentos de origen natural que se usan como colorantes para alimentos y cosm???ticos. El betabel es una de las fuentes m???s usadas para obtenerlas, otra fuente alternativa es la pulpa y c???scara de la tuna. En esta obra se describe el proceso de extracci???n y caracterizaci???n de las betala???nas de tres variedades de tuna y se explora su potencial para usarse como dos???metro para radiaci???n gamma. Una vez hecha la extracci???n de las betala???nas se expusieron a campos de radiaci???n de una fuente de Cs-137 a diferentes rapideces de dosis y la degradaci???n inducida se determin??? mediante la absorbancia de los pigmentos a diferentes longitudes de onda del espectro visible. Las respuestas se compararon con las del betabel y se encontr??? que presentan una respuesta lineal hasta una dosis de 280 cGy, despu???s de esta dosis se observa una reparaci???n a la ionizaci???n inducida que afecta la absorbancia.
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