La inversi???n en Ciencia y Tecnolog???a es uno de los pilares para la promoci???n, el desarrollo y la igualdad social. Un desarrollo cient???fico-tecnol???gico sostenido es motor del crecimiento econ???mico y permite la inserci???n de los pa???ses en el escenario internacional. En este contexto, la creaci???n de redes de conocimiento constituye un instrumento id???neo para cumplir con estos objetivos. El Programa CYTED promueve la creaci???n de redes de conocimiento en Iberoam???rica, a trav???s de distintos tipos de ...
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La inversi???n en Ciencia y Tecnolog???a es uno de los pilares para la promoci???n, el desarrollo y la igualdad social. Un desarrollo cient???fico-tecnol???gico sostenido es motor del crecimiento econ???mico y permite la inserci???n de los pa???ses en el escenario internacional. En este contexto, la creaci???n de redes de conocimiento constituye un instrumento id???neo para cumplir con estos objetivos. El Programa CYTED promueve la creaci???n de redes de conocimiento en Iberoam???rica, a trav???s de distintos tipos de acciones. Este libro es el resultado del trabajo conjunto de los miembros de una de ellas, la red tem???tica Novel Probio. El trabajo re???ne la experiencia de investigadores y empresas en el ???rea de Tecnolog???a de Alimentos, Probi???ticos, Legislaci???n Alimentaria, An???lisis Multivariante y Espectroscop???a Vibracional. La diferente formaci???n de base de los autores principales de cada cap???tulo ha convertido a esta obra en un trabajo interdisciplinario donde cada tema es presentado de una manera did???ctica y dirigido a profesionales no especialistas en cada materia.
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