Les c???r???ales repr???sentent les principaux aliments car elles fournissent une grande quantit??? d'hydrates de carbone, d'???nergie, de prot???ines, de fibres et de micro-nutriments ??? l'alimentation humaine. La plupart des gens tirent leurs besoins en prot???ines et en ???nergie des c???r???ales. Les c???r???ales sont des alternatives peu co???teuses aux aliments d'origine animale et ont des valeurs nutritionnelles ???lev???es. L'am???lioration du profil nutritionnel de la farine de bl??? est une pr???occupation ...
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Les c???r???ales repr???sentent les principaux aliments car elles fournissent une grande quantit??? d'hydrates de carbone, d'???nergie, de prot???ines, de fibres et de micro-nutriments ??? l'alimentation humaine. La plupart des gens tirent leurs besoins en prot???ines et en ???nergie des c???r???ales. Les c???r???ales sont des alternatives peu co???teuses aux aliments d'origine animale et ont des valeurs nutritionnelles ???lev???es. L'am???lioration du profil nutritionnel de la farine de bl??? est une pr???occupation majeure. Pour r???pondre ??? ce crit???re, divers types de farines d'origine diff???rente sont g???n???ralement m???lang???s ??? la farine de bl??? et jouent un r???le dans la composition en fibres alimentaires, en vitamines, en min???raux ou en prot???ines du produit fini.
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